Hozzávalók

• elkészítés:80 – 85 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:nincs megadva

• 1 tábla tortabevonó
  1 késhegynyi sütőpor
  1 csipet só
  4 evőkanál finomliszt
  4 dkg kristálycukor
  4 db tojás

• Gyümölcsrizs

  1 db citrom
  5 dkg mazsola
  5 dkg aszalt szilva
  5 dkg csokoládé
  2 evőkanál zselatin
  1 csomag vaníliás cukor
  2 dl tejszín
  1 evőkanál finomliszt
  10 dkg kristálycukor
  2 db tojás
  2 dl tej
  3 dkg margarin
  15 dkg rizs

Elkészítés

A tojássárgákat a cukorral jól kikeverem, beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét egy csipet
sóval keményre felverem, majd óvatosan beleforgatom a tésztába. A masszát sütőpapírral kibélelt 20×30 cm-es tepsibe öntöm, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm. A tésztát ezután deszkára borítom, lehúzom róla a sütőpapírt, és egy konyharuha segítségével feltekerem. A piskótatésztát széthajtom, közepére egy csíkban halmozom a tölteléket. A roládot feltekerem, a tetejét pedig bevonom a felolvasztott csokoládéval. A süteményt tálra fektetem, és tálalás előtt néhány órára hűtőbe teszem. Gyümölcsrizs: a rizst felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadom a margarint, és felteszem főni. Amikor a levét elfőtte, hozzáöntök kb. 2 dl tejet, és a rizst puhára főzöm. 2 tojást simára keverek 10 dkg cukorral meg egy evőkanál liszttel, és gőz fölött sűrű krémmé főzöm. Adok hozzá egy csomag vaníliás cukrot, azután belekeverem a rizst. A fél deci forró vízben feloldott zselatint, meg a kemény habbá vert tejszínt habverővel óvatosan a krémbe forgatom, végül hozzáadom az apró darabokra vágott csokoládét, aszalt gyümölcsöt, a mazsolát és a citrom reszelt héját.