Hozzávalók

• elkészítés:50 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 300 g liszt
  450 g porcukor
  100 g vaj
  9 db tojás
  2 kk kakaópor
  1 cs vaníliás cukor
  1 cs sütőpor
  3 dl tej
  100 g kókuszreszelék

Elkészítés

8 tojássárgát habosra keverünk 35 dkg porcukorral, apránként hozzáadunk 7 evőkanál forró vizet, majd a kakaót, a sütőport, és kanalanként a 25 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk, végül óvatosan, hogy össze ne törjön, a 8 tojás kemény habbá felvert fehérjéjét adjuk hozzá. Kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett, két azonos nagyságú tepsibe elfelezzük a masszát, a tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 C), 25-30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a töltelékeket: 10 dkg vajat vagy sütőmargarint habosra keverünk 8 dkg porcukorral. 5 dkg lisztet, 2 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és 1 egész tojást simára keverünk 3 dl tejjel. Gőz fölött sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt, kanalanként hozzáadjuk a cukorral kikevert vajhoz vagy sütőmargarinhoz és habosra keverjük. A kihűlt tésztalapokból pogácsaszaggatóval karikákat szúrunk ki, megkenjük a krémmel, egymásra illesztjük, az oldalát is megkenjük krémmel, végül kókuszreszelékbe meghempergetjük.