Hozzávalók:
40 dkg rizs
25 dkg darált sertéshús
1 kávéskanál sáfrány
4 tojás
4-4 dkg reszelt parmezán és száritott gomba
4-4 evőkanál liszt és zsemlemorzsa
1 dl fehérbor
7 dkg zöldborsó
8 dkg paradicsompüré
1 fej vöröshagyma
10 dkg trappista sajt
zsályalevél
olaj
őrölt bors
só

Elkészítés:
Langyos vízbe áztatjuk a gombát, amíg megduzzad. A felaprított hagymát, és a zsályaleveleket kevés olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Meglocsoljuk a borral, kevergetve pároljuk, amíg a leve elpárolog, majd belekeverjük a lecsöpögtetett, leöblített gombát, a zöldborsót, végül a paradicsompürét. Megsózzuk, borsozzuk, és 40 percig fedő alatt pároljuk. A rizst sós vízben félpuhára főzzük, hozzáadjuk a 3 evőkanál vízben feloldott sáfrányt, a reszelt parmezánt, 2 tojást. Alaposan összedolgozzuk, és félretesszük hűlni. Amikor kihűlt, kézbe veszünk egy marék rizst, a tenyerünkben félgömbbé formáljuk, és egy kanál hátával bemélyesztjük. A mélyedésbe kanalazzuk a tölteléket, és a közepébe egy mokkáskanálnyira vágott trappista sajtot nyomunk. Újabb maréknyi rizzsel bezárjuk a tölteléket, és gombócot formálunk belőle. Hasonlóképpen elkészítjük a többi gombócot is, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A kész gombócokat lisztben, tojásban és zsemlemorzsában meghempergetjük. Forró olajban aranysárgára sütjük, majd itatósra szedjük. Tálaláskor könnyű paradicsomszószt és ropogós zöldsalátát adhatunk mellé.

Tanácsok:
A tölteléket készítsük minél sűrűbbre, hogy ne áztassa el a gombócokat.

Elkészítési idő: 105 perc
Kalóriatartalom: 680 kcal

A receptet beküldte: kissmakka