Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:25 perc

• 150 g burgonya
  150 g juhtúró
  50 g reszelt füstölt sajt
  3 tojás
  2.5 dl tejföl
  1 kk cukor
  50 g élesztő
  600 g finomliszt és egy kevés a nyújtáshoz
  250 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  40 g trapista sajt
  1 kk köménymag
  2 tojássárgája
  só

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük, hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a juhtúrót, a füstölt sajtot, 1 tojást, és 2 ek. tejfölt. A maradék meglangyosított tejfölben elkeverjük a cukrot, az élesztőt, és a maradék 2 tojást. A tálba szitált liszthez adjuk az élesztős tejfölt, a burgonyás juhtúrót, 1 ek. sót, a felolvasztott, langyos vajat vagy margarint vagy sütőmargarint, és jól összedolgozzuk, (kissé ragacsos, lágy masszát kapunk). Konyharuhával letakarva, kétszeresére kelesztjük kb. 30 perc. A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, 2-2.5 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bekockázzuk. 5 cm átmérőjű, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsikbe rakosgatjuk. Az összegyúrt hulladékból tojásnyi gombócokat formálunk, ovális lapra nyújtjuk, kifliszerűen feltekerjük, tepsire helyezzük, konyharuhával letakarjuk, és ismét 30 percig kelesztjük. A pogácsák, kiflik tetejét megkenjük tojássárgával, megszórjuk 1-1 nagy csipet reszelt sajttal, vagy köménymaggal, majd 200 C-on előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Frissen az igazi.

Tippek

Az elkészült sütemény fagasztható is.