Hozzávalók:
1 kg-os puykamellfilé
30 dkg szeletelt Bacon
3/4 kg alma
1/2 kg körte
1/2 kg aszalt szilva
só, fehérbors, fokhagyma,
száraz fehérbor
Elkészítés:
A pulykamellfilét egészben, előző este fokagymás tejbe áztatjuk. Másnap lecsurgatjuk, megszórjuk sóval, fehérbossal . Tűzálló tálba kevés olajra tesszük, a belső réteg közé Bacon szalonnát teszünk, majd a tetejére is bőven fektetünk szalonnát. A tetejére-köré bőven teszünk meghámozott, szeletelt almát, körtét, maroknyi aszalt szilvát. 2-3 dl száraz fehérbort öntünk alá. Lefedve forró sütőbe tesszük, 80 %-os hőfokállással 2 és fél órát sütjük, majd a fedést levéve még fél órát pirítjuk a tetejét. Fél óra állás után tálaljuk.
A receptet beküldte: Teráz