Hozzávalók:
A tésztához
7 dkg vaj
6 dkg liszt
6 dkg kukoricakeményítő
4 tojás
só
10 dkg cukor

A sziruphoz
10 dkg cukor
5 cl rum

A krémhez
2 nagy tojás
15 dkg cukor
25 dkg margarin
2 evőkanál kávéaroma

A díszítéshez
8 dkg csokoládéforgács
10 dkg zöld színű marcipán

Elkészítés:
3 tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verünk. 4 tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverünk, majd tovább keverve hozzáadjuk az olvasztott margarint, a lisztet, a kukoricakeményítÅ‘t és a tojáshabot. 30×40 cm-es sütÅ‘formát zsírpapírral kibélelünk, margarinnal kikenjük, erre öntjük a tésztát, és sütÅ‘ben megsütjük. Amikor kész, nedves ruhával letakarjuk, és kiborítjuk a formából. Levesszük róla a zsírpapírt, a tésztát szorosan feltekerjük, (mint a piskótatekercset), és kihűtjük. A sziruphoz 1 dl vizet a cukorral felforralunk, majd a tűzrÅ‘l levéve belekeverjük a rumot. A krémhez a tojássárgákat a cukorral gÅ‘z fölött habosra, fehéredésig keverjük, majd a tűzrÅ‘l levéve hozzáadjuk a vajat és a kávéaromát, végül kihűtjük. A kihűlt tésztát kiterítjük, és a rumos sziruppal mindenhol jól átitatjuk. A kávés krém háromnegyedével megkenjük, szorosan felcsavarjuk. A két szélét levágjuk, és a süteményt 1 órára hűtÅ‘be tesszük. A maradék krémmel a külsejét bekenjük, és a tetejét villával csíkosra mintázzuk, csokiforgáccsal megszórjuk. A marcipánt kinyújtjuk, apró „levélkéket” vágunk ki belÅ‘le, mindre 1 cm vastagon „levélerezetet” rajzolunk, és a fatörzs mellé tesszük.

A receptet beküldte: [email protected]