Hozzávalók:
- 1 dl víz,
- 10 dkg vaj,
- 18 dkg liszt,
- 1/2 dkg só,
- 7 tojás,
- 15 dkg cukor,
- 1/2 l tej
Elkészítés:
A vízbe beletesszük a vajat, a sót, forrni tesszük, és ha felforrt, 10 dkg lisztet állandó keverés mellett belekeverünk. Ha felforrt, levesszük a tűzről. Langyosra hűtjük, és a 4 tojást egyenként beleütjük, de minden tojás után megkeverjük. Egy tepsit bezsírozunk, és bespricceljük vízzel, a masszából 20 db kis gombócot rakunk egymástol 3-4 cm távolságra. A meleg sütőbe egy kis vizet teszünk, hogy gőz keletkezzen, tepsit betesszük, és 10 percig az ajtót nem nyitjuk ki. Szép pirosra sütjük. Ezek belül teljesen üresek lesznek!
Töltelék: 3 tojás sárgáját 8 dkg liszttel, 8 dkg cukorral, vaníliával és 1 dl tejjel simára elkeverünk. 4 dl tejet forralni teszünk, ha forr, folytonos keveréssel ezt a pépet hozzáadjuk. Ahogy felforrt, azonnal levesszük a tűzről, és a már közben felvert tojasfehérjét hozzákeverjük. A fánkokat szélességükben kettévágjuk, krémmel megtöltjük.
Megjegyzés:
A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!