Habart csülkös bableves

Hozzávalók:

  • 1-1,5 kg füstölt hátsó csülök
  • 50 dkg tarkabab
  • 3 dl tej
  • 3 dl tejföl
  • 2-3 kanál liszt

Elkészítés:

Előkészületek: A babot 1 nappal korábban, a csülköt (ha nagyon sós) 2-3 órával a főzés előtt beáztatom.

A csülköt egy nagy fazékban főzni kezdem annyi vízben, amennyi a csülköt éppen ellepi. Ha már fél órája fő, hozzáadom a beáztatott babot. Közben az elpárolgott vizet pótolom. Ha a csülök megfőtt (2,5-3 óra), elkészítem a habarást: a tejet, a tejfölt és a lisztet csomómentesen elkeverem, és folyamatos keverés mellett a leveshez adom. Ezután az újraforrástól számítva kb. 5 percig főzöm.

Megjegyzés:

Elég időigényes, de egyszerű és nagyon finom. Gyerekkorom óta a kedvencem, nem lehet megunni! Eddig mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

A receptet Nikitomi küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák