Hozzávalók

• elkészítés:60 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:15 perc

• 12 dkg kristálycukor
  3 zacskó vaníliás cukor
  4 tojás
  7-8 dkg liszt
  2-3 dkg étkezési keményítő
  8 dkg kókuszreszelék
  1 doboz (850 ml) körszeletes ananászbefőtt
  10 dkg narancslekvár
  12 g (4 lap) színtelen zselatin
  20 dkg krémtúró
  6 evőkanál kókuszlikőr (elhagyható)
  2 evőkanál citromlé
  5 dkg porcukor
  2,5 dl tejszín

• A díszítéshez

  ananász
  kókuszpehely

Elkészítés

A tojások fehérjéjét a cukorral és egy zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Belevegyítjük a tojások sárgáját, beleforgatjuk a keményítővel elkevert lisztet, és sütőpapírral kibélelt 32×38-as tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon 15 percig sütjük. A tepsiből kiborítva hűlni hagyjuk. A kókuszreszeléket szárazon aranybarnára pirítjuk. Az ananászbefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A piskótát keresztben félbevágjuk. A tálra fektetett alsó lapot 6 evőkanál ananászlével meglocsoljuk, a lekvárral megkenjük, és a félbevágott ananászkarikákkal kirakjuk. Alufóliából keretet hajtogatunk köréje. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A túrót a likőrrel, a citromlével és a porcukorral ízesítjük. A tejszínt a maradék vaníliás cukorral habbá verjük. A feloldott zselatint kevés túrókrémmel elvegyítjük, és a maradék krémmel összekeverjük. Beleforgatjuk a habot, és két adagra osztjuk. Az egyiket a kókuszreszelékkel ízesítjük, és az ananászokra kenjük. A másik piskótalappal befedjük, ananászlével meglocsoljuk, és a maradék krémet hullámosan rásimítjuk. Legalább 6 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Az alufólia keretet eltávolítjuk. A tésztát hosszában félbevágjuk, majd mindkét csíkot 6 háromszögre osztjuk. Tetszés szerint ananászdarabokkal és kókuszpehellyel díszítjük.