Hozzávalók:
- 2 dkg élesztő,
- 40 dkg liszt,
- 1 dl tej,
- 5 dkg vaj,
- 3 tojássárgája,
- 5 dkg porcukor,
- 5 dl tej,
- 10 dkg cukor,
- 10 dkg vaj,
- 25 dkg mák,
- 1 vanília rúd,
- citrom
Elkészítés:
Az élesztőt elkeverjük 1 dl langyos tejjel, kevés porcukorral és langyos helyen kelni hagyjuk. Összekeverjük a lisztet, olvasztott vajat, tojássárgájákat, porcukrot, sót és a kovászt, jól kidolgozzuk és langyos kb. 30-35 fokos helyen megkelesztjük. A tésztából hosszú hengereket formázzuk kivajazott sütőlemezre tesszük és közepes sütőben pirosra sütjük. A tejet a cukorral, vajjal, vanília rúddal, reszelt citromhéjjal felforraljuk, beletesszük az őrölt mákot és alaposan összekeverjük. A megsült tésztát összevágjuk, beletesszük a tejbe, óvatosan összerázzuk és nagyon kis lángon felforraljuk. A mákos gubát melegen porcukorral megszórva, vagy hidegen is tálalhatjuk.