Hozzávalók
- elkészítés:50 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:50 perc
10 tojás
75 dkg rebarbara
25 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
50 dkg cukor
3 tasak vaníliás cukor
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 dl tejszín
50 dkg tehéntúró
2 ek. vaníliás pudingpor
Elkészítés
Kettéválasztunk 6 tojást. A fehérjét hűtőbe tesszük, mert hidegen könnyebben lehet habbá verni. A rebarbarát meghámozzuk, megmossuk, és 2 cm-es darabokra vágjuk. Kibélelünk sütőpapírral egy mély tepsit. A lágy vajat vagy sütőmargarint összedolgozzuk a cukor felével, egy tasak vaníliás cukorral és a tojások sárgájával. A lisztet elkeverjük fél csomag sütőporral, és a tejszínnel együtt a vajas vagy sütőmargarinos masszába dolgozzuk, majd a tepsibe simítjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, de még nem tesszük be a tepsit. A maradék 4 tojást is kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját simára keverjük a 10 dkg cukorral és a második csomag vaníliás cukorral. A túrót áttörjük, a pudingporral és a maradék sütőporral együtt a tojássárgához keverjük. Beleforgatjuk a tojáshabot, a tésztára simítjuk, és a tetejét egyenletesen megszórjuk a rebarbarával. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Közben a hideg tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük. A maradék cukrot és vaníliás cukrot folyamatosan beleszitáljuk, a süteményre kenjük, villával berácsozzuk. További 15-20 percig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul. Hagyjuk kihűlni, és szeletelve kínáljuk.