Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• A tésztához:
• 12,5 dkg sütőmargarin
• 10 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 20 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 75 ml tej
• A habcsókhoz:
• 2 tojásfehérje
• 1 teáskanál citromlé
• 10 dkg cukor
• 3 dkg mandulaforgács
• A krémhez:
• 2 érett mangó
• 4 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál barackpálinka
• 5 dl tejszín
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 tasak habfixáló
• 1 citrom reszelt héja
• 5 levél citromfű (összevágva)
• A díszítéshez:
• zselészívek vagy cukorgyöngy

Elkészítés:

Kibéleljük a sütőpapírral a tortaforma alját. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

A tésztához a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tejet, alaposan összedolgozzuk. A massza felét a tortaformába simítjuk, és a sütőben kb. 25 percig sütjük. 15 perc után letakarjuk alufóliával, hogy ne barnuljon meg túlzottan. 20 perc után a torta peremét késsel meglazítjuk. A maradék tésztából hasonló módon egy második lapot sütünk, de azt 20 perc után kivesszük a sütőből, és 10 percig hűlni hagyjuk.
A habcsókhoz a tojásfehérjét a citromlével kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a cukrot, a második tortalapra simítjuk, megszórjuk mandulaforgáccsal, és a sütőben (ugyanezen a hőfokon) további 20 percig sütjük. Letakarjuk alufóliával, hogy ne barnuljon meg túlzottan.
A mangót meghámozzuk, a húsát lefejtjük a magról, és kockákra vágjuk. Leöntjük a citromlével és a pálinkával.
Közvetlenül tálalás előtt kemény habbá verjük a tejszínt a tejszínhabbal és a habfixálóval. Beleforgatjuk a citromhéjat és a citromfüvet. A mangót az első tortalapra szétosztjuk, beborítjuk a tejszín felével. A második tortalapot 12 szeletre vágjuk, ráfektetjük a tejszínre, és óvatosan bevonjuk a maradék tejszínnel.. Zselészívekkel díszíthetjük.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet: 395 kcal