Hozzávalók:
- 4 nagyobb szelet csirkemell
- 20 dkg rókagomba
- 5 db közepes koktélparadicsom
- 1/2 fej vöröshagyma
- 1 közepes fokhagyma
- néhány szem fekete olajbogyó
- 25 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín
- liszt
- só
- bors
- olívaolaj
- oregánó
- bazsalikom
- rozmaring
- kakukkfű
- kevés reszelt parmezán
Elkészítés:
A csirkemellszeleteket kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom, megforgatom a lisztben, és olívaolajon mindkét oldalát (hirtelen) átsütöm, majd félreteszem a húst.
A megmaradt olajban megpirítom a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, majd visszateszem a húst, meghintem az apróra vágott friss fűszernövényekkel, pár percig párolom. Hozzáadom a rókagombát (egészben), a félbevágott paradicsomokat és az olajbogyót. Felöntöm 2 dl vízzel, megborsozom, majd kb. 25 percig, lassú lángon párolom, majd leveszem a tűzről.
A mascarponét kikeverem a tejszínnel és a parmezánnal, és miután hűlt kicsit az étel, lassan hozzáadom a mascarponés habarást. Alacsony lángon 10 perc alatt készre főzöm.
Tésztával tálalom.
Megjegyzés:
Isteni! :)
A receptet és a fotót Barika11 küldte. Köszönjük!