Hozzávalók:
A salátához:
25 deka vékonyhéjú krumpli
só
1 piros, vastaghúsú, ún. kaliforniai paprika (16 deka)
1 evőkanál olívaolaj
kb. 6 szem magozott, fekete olajbogyó (2 deka)
Az öntethez:
3 evőkanál joghurt (7 1/2 deka)
1 kávéskanál friss citromlé
1/4 kávéskanál morzsolt oregano
1/4 kávéskanál szárított rozmaring
1/2 deci víz
só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
A krumplit folyó melegvíz alatt alaposan megmosom, közben körömkefével jól meg is dörgölöm. Ha már makulátlanul tiszta, héjastul kb. 3×3 centis kockákra darabolom, és beleszórom egy fazékba.
Ezután engedek rá bőven vizet, teszek hozzá sót, és felforralom. Amikor elkezd bugyogni, mérsékelem a lángot, lefedem, és 5-6 perc alatt haraphatóan puhára főzöm. Ha a krumplikockán már könnyen megy át egy tű, leszűröm, hideg vizet engedek rá, és papírtörlőn szétterítve megszárítom.
Miközben a krumpli rotyog, megpárolom a paprikát. Ehhez a megmosott paprikát félbevágom, kimagozom, felmetélem 1/2 centis csíkokra, és egy mérsékelt tűzre tett, 24 centi átmérőjű teflonserpenyőben addig kevergetem olívaolajon, amíg megpuhul. Ekkor szűrőlapáttal kiszedem a paprikát, és beleteszem abba a jól záródó műanyag dobozba, amelyben másnap magammal viszem majd az ebédet.
A serpenyőt nem mosom el, hanem elkészítem benne az öntetet. Így legalább az is átveszi a sült paprika finom, nyárias ízét. Tehát belekanalazom a serpenyőbe a joghurtot, rákanalazom a citromlevet, majd meghintem a morzsolt oreganóval és a szárított rozmaringgal. Utána hozzá öntöm a vizet, sózom, borsozom, és takaréklángon kevergetve összemelegítem az egészet.
Miután az öntettel megvagyok, kihalászom az olajbogyókat az üvegből, lecsöpögtetem őket, és apróra vágva hozzákeverem a paprikacsíkokhoz. Az ebéddobozba így már csak a megfőtt krumplikockákat és a serpenyőben összerotyogtatott öntetet kell beletennem. Ezután jól összekeverem a salátát, és ha teljesen kihűlt, berakom éjszakára a hűtőbe.
Másnap magammal viszem, és attól függően, hogy mihez van inkább kedvem, hidegen vagy mikróban langyosra melegítve eszem meg.
1 adag lesz belőle.
A receptet beküldte: Ilcs22