Hozzávalók:
- A piskótához:
- 13 dkg liszt
- 13 dkg kristálycukor
- 2,5 dkg étkezési keményítő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 tasak 3in1 vagy 2in1 instant kávépor
- 1 csomag sütőpor
- 4 db tojás
- 1 evőkanál kakaópor
- csipet só
- A meggyes réteghez:
- 1 üveg meggybefőtt
- 1 csomag piros tortazselé
- 1 evőkanál kristálycukor
- esetleg egy teáskanál citromlé (ízlés kérdése)
- A krémhez:
- 6 dl habtejszín
- fél dl mandulalikőr
- 10 dkg darált mandula
- porcukor
- 3 csomag habfixáló (vagy ha valaki mással szokta a habot rögzíteni, akkor azzal)
- A díszítéshez:
- 1-1,5 dl habtejszín
- 10 dkg mandulapehely
- porcukor
- 1 csomag habfixáló
- 12 szem meggy
Elkészítés:
A piskótához összekeverjük a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az instant kávéport, a sót és 2 evőkanál vizet, majd hozzáadjuk a keményítővel, kakaóporral és sütőporral vegyített lisztet. A masszát tortaformába öntjük (vigyázzunk, ki ne folyjon), és 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Ha kihűlt, kivesszük a formából, és keresztben átszeljük.
A meggyes réteghez a befőtt levét edénybe szűrjük, a meggyszemekből kiválogatunk 12 szemet (ami majd a tetejére kerül), a többit az alsó piskótalapra borogatjuk. A meggylében elkeverjük a tortazseléport, a cukrot, esetleg citromlevet, és felforraljuk. Picit hűlni hagyjuk, majd a meggyszemekre öntjük.
A krémhez 6 dl tejszínt porcukorral enyhén felverünk, hozzáadjuk a habfixálót, és kemény habot készítünk. Óvatosan beleforgatjuk a darált mandulát és a mandulalikőrt. A krém 1/3 részét a meggyes rétegre kenjük, majd lefedjük a másik piskótalappal. Ezután a maradék krémmel befedjük egyenletesen a tortát, és kb. 1 órára hidegre tesszük.
A díszítéshez a mandulapelyhet szárazon, serpenyőben aranyszínűre pirítjuk. A torta tetejét és oldalát megszórjuk vele. A maradék 1-1,5 dl tejszínt porcukorral kemény habbá verjük, és nyomózsákba töltjük. 12 csillaggal díszítjük a torta szélét, jelezve a szeleteket, és tetejükre helyezzük a félretett meggyszemeket.
Megjegyzés:
Nagyon finom, és viszonylag könnyű torta a végeredmény, :-)
A receptet Kabóca küldte. Köszönjük!