Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:normál
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
30 dkg vaj vagy sütőmargarin
50 dkg kristálycukor
5 evőkanál méz
2,3 dl víz
1 csapott evőkanál gyömbérpor
2 csapott evőkanál őrölt fahéj
1 csapott evőkanál őrölt szegfűszeg
1 kiskanál őrölt kardamom
1 evőkanál szódabikarbóna
csipet só
90 dkg finomliszt- A sziruphoz
1,5 dl víz
15 dkg kristálycukor
Elkészítés
Fontos még az elején tisztázni, hogy a jó keksz elkészítése két napot vesz igénybe, és legalább kettő, de inkább három tepsit érdemes szabaddá tenni, mivel nagyon rövid a sütési idő, és a sziruppal való kenegetés is azonnal elvégzendő, ezért a második nap tulajdonképpen egy sprint, érdemes valakit megkérni, hogy segítsen a kenegetésben, és a kész kekszek tepsiről való leszedésében, különben nagyon kell iparkodnunk. A puha vajat vagy sütőmargarint a cukorral habosra keverjük. A mézet kb. 0,3 dl vízben felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az előzőekhez. A fűszereket, a sót és a szódabikarbónát is hozzákeverjük, majd apránként a 2 dl vizet és a lisztet dolgozzuk hozzá.
Jó sima tésztát gyúrunk belőle, majd ha már egyáltalán nem ragad, cipót formálunk belőle, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap előmelegítjük a sütőt kb. 210 fokra. Elkészítjük a szirupot: a vizet felforraljuk a cukorral. Alaposan belisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és különféle formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kiszaggatott formákat és 5-6 perc alatt megsütjük.
A még forró, sült kekszeket megkenjük a sziruppal.
gyermekkel is készíthető