Mézes gyömbéres falatok

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • 30 dkg vaj vagy sütőmargarin
    50 dkg kristálycukor
    5 evőkanál méz
    2,3 dl víz
    1 csapott evőkanál gyömbérpor
    2 csapott evőkanál őrölt fahéj
    1 csapott evőkanál őrölt szegfűszeg
    1 kiskanál őrölt kardamom
    1 evőkanál szódabikarbóna
    csipet só
    90 dkg finomliszt

  • A sziruphoz

    1,5 dl víz
    15 dkg kristálycukor

Elkészítés

Fontos még az elején tisztázni, hogy a jó keksz elkészítése két napot vesz igénybe, és legalább kettő, de inkább három tepsit érdemes szabaddá tenni, mivel nagyon rövid a sütési idő, és a sziruppal való kenegetés is azonnal elvégzendő, ezért a második nap tulajdonképpen egy sprint, érdemes valakit megkérni, hogy segítsen a kenegetésben, és a kész kekszek tepsiről való leszedésében, különben nagyon kell iparkodnunk. A puha vajat vagy sütőmargarint a cukorral habosra keverjük. A mézet kb. 0,3 dl vízben felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az előzőekhez. A fűszereket, a sót és a szódabikarbónát is hozzákeverjük, majd apránként a 2 dl vizet és a lisztet dolgozzuk hozzá.
Jó sima tésztát gyúrunk belőle, majd ha már egyáltalán nem ragad, cipót formálunk belőle, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap előmelegítjük a sütőt kb. 210 fokra. Elkészítjük a szirupot: a vizet felforraljuk a cukorral. Alaposan belisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és különféle formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kiszaggatott formákat és 5-6 perc alatt megsütjük.
A még forró, sült kekszeket megkenjük a sziruppal.

gyermekkel is készíthető