Hozzávalók:
- kb. 80 darabhoz:
- A tésztához:
- 125 g akácméz
- 60 g barna cukor
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 250 g liszt
- 1 ½
- teáskanál sütőpor
- ½
- csomag mézes sütemények fűszerkeveréke
- Liszt a nyújtáshoz
- A töltelékhez:
- 150 g pisztácia (nem sós!)
- 1 teáskanál méz
- 75 g marcipánmassza
- 40 g porcukor
- 1 tojásfehérje
- 1 citrom
- Étcsokoládés tortabevonó
ElkészÃtés:
A tésztához a mézet, a cukrot és a vajat folyamatosan keverve felfÅ‘zzük, majd hagyjuk kihűlni. A lisztet, a sütÅ‘port és fűszerkeveréket egy tálban összekeverjük, a közepébe kis mélyedést készÃtünk, ahová beöntjük a mézes masszát és 2 evÅ‘kanál vizet. A kézimixer tésztakeveréshez való lapátkáival, majd kézzel gyúrva simára dolgozzuk a masszát. A tésztát 2 óra hosszat hűtÅ‘szekrényben pihentetjük.
A töltelékhez a pisztáciát apróra daráljuk. Elkeverjük a mézzel, a marcipánmasszával, és a porcukorral. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, 3 evÅ‘kanál citromlevet, és a citrom reszelt héját. Ezt a masszát is két óra hosszat hideg helyen pihentetjük. A sütÅ‘t 175ºC-ra (gázsütÅ‘ 3. fokozat) elÅ‘melegÃtjük. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, és lisztezett felületen 30×40 centiméteres vékony téglalapot nyújtunk belÅ‘le. A tésztatéglalap hosszanti oldalára, egészen a szélére habzsákból egy csÃknyi tölteléket nyomunk A tészta szélét annyira feltekerjük, hogy elfedje a tölteléket, az Ãgy kialakÃtott rudacskát levágjuk a tészta többi részérÅ‘l. A fent leÃrt módon a maradék tésztából is pisztáciás rudacskákat készÃtünk, amiket kis háromszögekre vágunk fel. A darabokat sütÅ‘papÃrral bélelt tepsire helyezzük, és elÅ‘melegÃtett sütÅ‘ben 10-12 percig sütjük. Süteményrácson hagyjuk Å‘ket kihűlni. Közben a tortabevonót vÃzfürdÅ‘ben felolvasztjuk, a kihűlt süteményeket az olvasztott csokoládéba mártjuk, tetejüket egy-egy szem pisztáciával dÃszÃthetjük, és hagyjuk megszáradni.
Megjegyzés:
Darabonként kb. 50 Kcal, fehérje: 1 g, zsÃr: 2 g, szénhidrát: 7 g
Tipp: a biberléket fémdobozban száraz, hűvös helyen tároljuk