Hozzávalók:
1 zellergumó,
2 sárgarépa,
2 cukkini,
30 dkg fehér bab,
40 dkg borsó,
10 dkg szalonna,
10 dkg füstölt szalonna,
1 db hagyma,
1 szár póréhagyma,
4 db paradicsom,
2 l zöldségleves,
1 fej karfiol,
1 csokor petrezselyem,
1 gerezd fokhagyma,
30 dkg rizs,
parmezán.

Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket (a zellert, a sárgarépát, a cukkinit, a hagymát, a póréhagymát, a paradicsomot) felaprítjuk: kockára, karikára vagy darabokra vágjuk.
A szalonnát vágjuk félbe egy lábasban olvasszuk ki a zsírját, adjuk hozzá hagymát és a póréhagymát, pirítsuk meg.
Majd a megtisztított zöldségeket is tegyük a lábasba, kb. 3 perc alatt pirítsunk össze őket, keverjük meg.
A zöldséglevest öntsük a lábosba, kb. 1 órán át főzzük.
Időközben a karfiolt tegyük vízbe, és szedjük rózsáira, tegyük a risszel együtt a levesbe.
A fokhagymát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, keverjük a fűszerekhez.
Amikor a rizs megfőtt, öntsük a levest egy másik edénybe, nehogy a rizs túlpuhuljon.
Végül a paradicsomkockákat és a fűszereket is adjuk hozzá.
Tálaláskor szórjunk a tetejére parmezánt.

A receptet beküldte: badonyimariaeva