Hozzávalók

• elkészítés:100 – 110 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes hőfokon
• sütési idő:nincs megadva

• Tészta

  5 tojássárgája
  14 dkg porcukor
  1/2 csomag vaníliás cukor
  15 dkg őrölt pörkölt mogyoró
  3 tojásfehérje

• Krém

  3 dkg liszt
  15 dkg cukor
  5 dl tej
  2 tojásfehérje

• Tetejére

  csokoládémáz
  vagdalt pörkölt mogyoró

• Csokimáz

  3 evőkanál szitált kakaópor
  5 evőkanál cukor
  5 evőkanál víz
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukrokkal fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az őrölt mogyorót, és a tojások keményre vert habját. Kerek tortaformában, amelynek az alját papírral kibélelünk, 3 egyforma vastagságú lapot sütünk ki, előmelegített sütőben, közepes hőfokon. A krémhez a tejjel felöntjük a cukorral elkevert lisztet, és kis lángon, állandóan kevergetve, sűrűre főzzük. Amikor egészen besűrűsödött, levesszük, és a tojásfehérjék keményre vert habját lazán beleforgatjuk. A tortalapokat megtöltjük a krémmel, csokoládémázzal bevonjuk, és tetejére vagdalt pörkölt mogyorót szórunk. Csokimáz: a cukrot elkeverjük a kakaóporral, hozzáadjuk a vizet, és lassú tűzön besűrítjük, levesszük, és simává elegyítjük a vajjal vagy sütőmargarinnal. Rögtön a tésztára öntjük, széles pengéjű késsel gyorsan elegyengetjük, majd hagyjuk megdermedni.