Hozzávalók:
- 1 padlizsán
- 2 kis cukkini
- 25 dkg apró gyöngyhagyma (ha lehet, egyforma méretű)
- 1 fej lilahagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 4 húsos paradicsom
- olaj
- só
- bors
- 5-6 bazsalikomlevél
Elkészítés:
A padlizsánt karikára vágom, sózom, félreteszem 10 percre, majd papírtörlővel letörlöm. A cukkinit szintén karikára vágom, a gyöngyhagymát óvatosan megpucolom (vízbe téve könnyen lejön a héja). A padlizsánt, cukkinit, gyöngyhagymát öntöttvas sütőn – olaj nélkül – megfonnyasztom. A lilahagymát a paprikával, a hámozott paradicsommal lecsószerűen elkészítem. Ha kész, hozzáadom a sült zöldségeket, összerottyantom, ízesítem sóval, borssal, összetépkedett bazsalikomlevéllel. Tálaláskor elbír még 5 dkg parmezánt.
Megjegyzés:
Vegetáriánusoknak ajánlom.
A receptet Mari küldte. Köszönjük!