Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 300 ml tejszín
  375 g kristálycukor
  250 g durvára tört dió
  50 g liszt
  50 g darált cukrozott narancshéj (ha nincs elhagyható)
  300 g ét vagy tejcsokoládé a bevonáshoz ízlés szerint

Elkészítés

A diót durvára törjük, bár fontos, hogy ne darált dió legyen a moszkauerben, azért próbáljuk meg minél apróbbra zúzni, hogy majd ki tudjuk nyomni a nyomózsák csövén. Feltesszük főni a tejszínt közepes hőfokon. Mikor a tejszín felforr, hozzáadjuk a durvára tört diót, és a cukrot. Ügyelve, hogy le ne égjen, – azaz gyakori kevergetés mellett -, tovább főzzük a keveréket. Mikor újra felforr, hozzáadjuk a cukrozott narancshéjat. Ha a cukrozott narancshéjat elkevertük, és újra felforr a keverékünk, gyors keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, és 1-2 percig még főzzük. Ha elkészült a moszkauer alap, levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez a lefőzött alap hűtőben akár hetekig is eltartható, és bármikor felhasználható. Ha az alap teljesen kihűlt, egy nyomózsák segítségével féldiószemnél kisebb halmokat nyomunk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezre. Mivel a moszkauerek terülni fognak sütés közben, legalább 3-4 cm távolság legyen minden halmocska között. Ezután a moszkauereket előmelegített, 200 C fokos sütőbe tesszük. Kb 5 perig sütjük, addig, amíg a körök széle aranybarnánál kicsit sötétebb árnyalatúra nem pirul. A moszkauereket ezután hagyjuk teljesen kihűlni, – kb 5 perc -, ez idő alatt teljesen megszilárdulnak, és fel lehet őket szedni a sütőpapírról. Most olvasszuk fel a csokoládét, de ne teljesen, kb tejföl sűrűségű csokoládéra van szükségünk. A moszkauerek alját egyenként belemártjuk a csokiba, és villával becsíkozzuk. Fejjel lefelé egy tálcán hagyjuk a csokoládét megkötni. A kész moszkauer hűtőben egy hétig is eláll.

Tippek

Semmiképpen se kapcsoljuk be a hőlégkeverést, mert fel fogja fújni a papírt.

Folyamatosan kövessük szemmel a sütést, mert fél perc alatt képes megégni a moszkauer.