Hozzávalók:

• 25 dkg főtt áttört burgonya,
• 2-3 tojás,
• só,
• 1 dl tej,
• 15 dkg liszt,
• olaj a sütéshez
• Töltelék:
• 2-3 főtt vagy sült csirkemell,
• 1-2 evőkanál tejföl,
• só,
• bors,
• mokkáskanálnyi Piros arany,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 kávéskanál reszelt vöröshagyma
• A tetejére:
• 10 dkg füstolt szalonna,
• a tál kikenéséhez:
• 2 dkg vaj vagy sütőmargarin,
• A mártáshoz:
• 5-6 jonatánalma,
• egy kis rúd torma reszelve,
• ízlés szerint cukor,
• pár csepp citromlé

Elkészítés:

Simára keverjük a főtt, áttört burgonyát a tojásokkal, a tejjel meg a liszttel, és kissé megsózzuk. Az olajon közepesen vastag palacsintákat (10-14 db) sütünk belőle. Megfőzzük vagy megsütjük a csirkemellet, kicsontozzuk, ledaráljuk és fűszerekkel ízesítjük, eldolgozzuk a tejföllel. Ezzel töltjük a palacsintákat, két végüket behajtva összegöngyöljük, és kivajazott, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. Beborítjuk vékony szalonnaszeletekkel, és a sütőben addig sütjük, míg a szalonna ropogósra sül. Almamártással tálaljuk, amelyhez a maghámozott, reszelt almákat citromlével összekeverjük, majd tormával és cukorral ízesítjük.

Megjegyzés:

A tölteléket megmaradt sülthúsból is készíthetjük, így hamarabb elkészül az étel.

A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!