Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 1 fej fokhagyma
• 50 dkg hagyma
• só
• bors
• saját készítésű majonéz alap

Elkészítés:

A padlizsánokat grillen, vagy lapon megpirítjuk. (Akkor jó, ha a bőre magától leválik). Ez azért kell, hogy kicsit füstös íze legyen, mert attól finomabb lesz és nem lesz kesernyés!
Kicsit kihűtjük, hogy a bőrét le lehessen húzni. Közben a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket felaprítjuk (lehetőleg robotgéppel), majd ugyanezt tesszük a lebőrözött padlizsánnal. Összekeverjük az egészet. (Kis dobozokban lefagyaszthatunk belőle, és felolvasztás után csak majonézt kell hozzákeverni.)
Elkészítjük a házi majonézt, összekeverjük a padlizsánnal, és már tálaljuk is. Langyosan vagy hidegen, mindenképpen fini!

Személyes hozzáfűzés: A görögöknél tanultam ezt a receptet, ők még TV paprikát is raknak hozzá és a majonéz helyett krumplipürét vagy áztatott kenyérbelet tesznek hozzá. Van aki kis ecettel is megbolondítja. Friss, meleg pirítóst adok mellé és ha van, akkor paradicsomot. Ha lefagyasztjuk, akkor egész télen jól járunk vele. Ez a mennyiség kb 5-6 embernek elég.

Megjegyzés:

A receptet Fabiniko küldte. Köszönjük!