Hozzávalók:

• A tésztához:
• fél kocka élesztő (kb. 2 g)
• 30 dkg liszt
• egy csipetnyi cukor
• só
• A töltelékhez:
• egy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• egy padlizsán (kb. 20 dkg-os)
• 30 dkg darált bárányhús
• 3 evőkanál olívaolaj
• fél csokor kakukkfű
• bors
• 20 dkg paradicsom
• 10-15 dkg (bivalytejből készült) mozzarella
• 7-8 dkg juhsajt
• fél teáskanál fekete szezámmag

Elkészítés:

Az élesztőt feloldjuk 2 dl meleg vízben, majd összegyúrjuk a liszttel, a cukorral és fél teáskanál sóval. Háromnegyed órán át kelni hagyjuk.
Közben megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát átpréseljük. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A darált húst a padlizsánnal, a hagymával és a fokhagymával forró olajban megsütjük, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
A paradicsomokat megmossuk, felszeleteljük. A mozzarellát és a juhsajtot apróra vágjuk és összekeverjük.
A tésztát átgyúrjuk, majd négy hosszúkás (kb. 30 cm-es) lepényt nyújtunk belőle. A lepényeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és elosztjuk rajtuk a darált húsos masszát meg a paradicsomokat. A lepény széleit hagyjuk szabadon. A paradicsomokra szórjuk a szezámmagot és a sajtkeveréket.
A lepények két végét összenyomjuk úgy, hogy hajóformájú legyen. A tésztát még kb. 20 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben (220 fok/ 4. fokozat) 20-25 percig sütjük.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: kelesztés nélkül kb. 1,5 óra
Darabonként kb. 635 kilokalória, 32 g fehérje, 32 g zsír, 58 g szénhidrát