Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A tetejére
tejszínhab
csokoládédíszek - A díszítéshez
10-15 dkg tortabevonó étcsokoládé
4-5 dkg mandulalapocska - A krémhez
néhány ek ánizsos líkőr
3 dl habtejszín (kb)
2 dkg zselatinpor
4 dkg liszt
4 dkg cukor
2 tojássárgája
1.5 dl tejszín - A forma kikenéséhez
finomliszt
vaj vagy margarin vagy sütőmargarin - A tésztához
3 dkg reszelt étcsokoládé
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg cukor
8 tojás
25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
Elkészítés
A tésztához a gesztenyemasszát szobahőmérsékleten felengedjük, majd áttörjük. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral, meg a csokoládéval kikeverjük, a gesztenyét hozzáadjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beledolgozzuk a cukrot is. Ebből a masszából a dobos tortához hasonlóan, kivajazott vagy margarinozott vagy kisütőmargarinozott, lisztezett sütőlemezen közepes lánggal 5 kerek lapot sütünk. A krémhez a tej egyharmadát a tojássárgával meg a liszttel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, az előzőeket beleöntjük, kevergetve sűrűre főzzük. Ha kihűlt, az 1 dl vízzel vízgőzön felolvasztott zselatint belecsurgatjuk, majd a kemény habbá vert tejszínt is beleforgatjuk. A gesztenyés lapokat ezzel a krémmel megtöltjük, hűtőben dermedni hagyjuk, végül a tetejét olvasztott csokival, az oldalát pedig szeletelt mandulával vonjuk be. Ha megdermedt, a tetejét tejszínhabrózsákkal ékesítjük, amibe kis csokidíszeket is rakunk.