Hozzávalók:
- 1 kg gyümölcs (eper, meggy, málna)
- 2 dl tejszín
- 4 db tojás
- 3 db citrom
- 1 kiskanál fahéj
- 10 szem szegfűszeg
- kevés liszt
- cukor
Elkészítés:
Felteszek 1-1,5 liter vizet fahéjjal és szegfűszeggel. Forralás után beleteszem a meggyet vagy más gyümölcsöt. A citromokat negyedelem, levüket belenyomkodom, és magát a héját is belefőzöm. Cukrozom ízlés szerint. A habarásnál nagyjából 2 evőkanál lisztre öntök 1 dl tejszínt, majd 2 tojást, utána megint tejszínt és a maradék tojást. Amikor megfőtt a meggy (az is úgy 10 perc), leveszem a tűzről a levest és felöntöm 1 dl hideg vízzel. Várok még 15 percet, és utána szűröm bele a csomómentesen elkevert habarást. Nagyon finom.
Megjegyzés:
Az epernek és a málnának nem kell főnie csak 2 percet. A habarást ezért legelőször csinálom. Ha eléggé lehűlt a leves, és akkor teszem bele a habarást, biztosan nem kapja össze a tojásfehérjét és szép krémes lesz a teteje.
A receptet Lencsilányka küldte. Köszönjük!