Hozzávalók:
- 4 szelet sertéscomb,
- 4 szelet prágai sonka,
- 15 dkg csiperkegomba,
- 1 fej hagyma,
- vaj,
- só,
- bors,
- a panírozáshoz liszt,
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- a kisütéshez olaj
Elkészítés:
Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát. Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt megpároljuk. A megmosott hússzeleteket nagyon vékonyra kiveregetjük. Sózzuk, borsozzuk. Ráfektetünk 1-1 szelet prágai sonkát és ráhalmozzuk a gombát. Óvatosan összehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel megtűzzük. A szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük. A felesleges zsiradékot leitatjuk. Vegyes körettel, salátával tálaljuk.