Hozzávalók:
Hozzávaló a sült pulykához:
3 evőkanál méz,
3 evőkanál balzsamecet,
40 dkg pulykamellfilé,
só és frissen őrölt bors,
10 dkg vaj,
5 evőkanál olaj.

A szendvicskrémhez:
2 körte,
1 kávéskanál citromlé,
20 dkg natúr tejszínes krémsajt,
1 dl tejszín,
2-3 friss rozmaringág,
15 dkg márványsajt,
só és frissen őrölt bors.

Az összeállításhoz:
4 pita,
1 nagy fej lilahagyma,
20 dkg zacskós, friss, zöldsaláta keverék.

Elkészítés:
A mézet és a balzsamecetet összekeverjük kézi habverővel egy nagyobb tálban, aztán a pulykamellfilét kb. 3×1 cm hosszú csíkokra vágjuk, megsózzuk-megborsozzuk, és beleforgatjuk a mézes-balzsamecetes keverékbe.

A sütéshez egy 28 cm átmérőjű serpenyőben mérsékelt lángon kevergetve összeolvasztjuk a vaj és az olaj ½-ét, majd 5-6 perc alatt megsütjük rajta a pulykamellcsíkok ½-ét. Közben érdemes őket néha megkeverni, mert a mézes húsfalatok hajlamosak hamar megpirulni. Az elkészült darabokat szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük, és a maradék vajon meg a maradék olajon ugyanígy megsütjük a többi húst. Próbaképp félbevághatjuk az egyik falatot, hogy megnézzük, rendesen megsült-e.

A szendvicskrémhez a körtét meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk.

A körtét megcsepegtetjük kevés citromlével, és összekeverjük a tejszínes krémsajttal meg a tejszínnel. Hiányzik még a rozmaring, amelynek a leveleit apróra vágjuk, és a márványsajt, amelyet villával szétmorzsolunk, vagy a reszelő nagy lukú oldalán lereszelünk: mindkét hozzávalót belekeverjük a szendvicskrémbe, amelyet megsózunk-megborsozunk.

Amikor összeállítjuk a szendvicseket, a pitákat pirítós sütőben 1-2 perc alatt átmelegítjük, aztán a lilahagymát megpucoljuk, felkarikázzuk, és gyűrűkre szedjük.

Ezután a meleg pitákról levágjuk a tetejüket, kicsit szétnyitjuk őket, és az aljukba beleteszünk egy-egy maréknyi friss zöldsalátát és néhány lilahagyma-gyűrűt. Erre arányosan rákanalazzuk a pulykás szendvicskrémet, és kész a gyors vacsora vagy az iskolai tízórai.

4 szendvics lesz belőle.

A receptet beküldte: tinendo