Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 1 marék barnacukor
• csipet só
• 12,5 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő + 1 dl tej + cukor a futtatáshoz
• 1 dl langyos tej
• A töltelékhez:
• 20 dkg jó minőségű barna marcipán
• 1-1,5 kg rebarbara
• barnacukor
• vaníliás cukor (bourbon)
• Valamint:
• 1 tojássárga a rácsok bekenéséhez

Elkészítés:

A tésztát összeállítjuk, langyos tejjel eldolgozzuk. Átkelesztjük legalább 3-szor. Ha a tészta megkelt, egy tepsiben kinyújtjuk (az enyém 30*40 cm). A berácsozáshoz félreteszünk egy kis tésztát.

A rebarbarát meghámozzuk, majd kb. 3 cm-es darabokra vágjuk, és 4-5 evőkanál barnacukorral megfuttatjuk, amíg mást színt kap. Leszűrjük a keletkezett lét, kihűtjük.

A kelt tésztát a vékonyra nyújtott marcipánnal és a rebarbarával töltjük. A maradék élesztős tésztával berácsozzuk. Előmelegített sütöben kb. 30 percig 175 fokon sütjük.

Megjegyzés:

A cukor mennyiségét lehet a rebarbara fajtája szerint variálni. Ha esetleg savanyúnak tűnne, lehet még barnacukrot, bourbon vaníliás cukorral vegyíteni, s így a rácsok között megszórni.

A receptet és a fotót Kati Löw küldte. Köszönjük!