Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
csokor petrezselyemzöld
koriander
római kömény
esetleg őrölt csili
só
ElkészÃtés:
A csicseriborsót legalább egy éjszakára hideg vÃzbe áztatjuk.
Másnap leszűrjük, lecsepegtetjük, és nyersen ledaráljuk (masszÃv húsdaráló , estleg erÅ‘s aprÃtógép alkalmas rá).
A kapott nyákos masszát nagyon finomra vágott hagymával, fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, és Ãzlés szerint szolidan a többi fűszerrel ÃzesÃtjük, majd száraz(!) kézzel diónyi gombócokat formázunk belÅ‘le, forró olajban kisütjük.
Salátával, joghurtos öntettel tálalva a legfinomabb.
Tanácsok:
Van olyan falafel recept is, amelyben a csicseriborsót meg kell fÅ‘zni, Ãgy összetörni. Kipróbáltam, könnyen formázható volt, de az olajban morzsákra esett szét mindig, bármenni tojást és lisztet is tettem még bele. Nekem a beáztatott, nyresen ledarált massza vált be, ebbe még tojás sem kell, mégsem esett szét sosem, sÅ‘t, eléggé tömör gombócok lesznek belÅ‘le, ezért esetleg egy csipet szódabikarbónával lehet lazÃtani a masszát, ha úgy jobban szeretjük.
A receptet beküldte: Corra