Hozzávalók:
- 20 dkg rizs,
- 30 dkg mélyhűtött tengeri hal,
- 1 db sárgarépa,
- 2 db zellergumó,
- 1 db hagyma,
- 1 db burgonya,
- babérlevél,
- bazsalikom,
- kakukkfű,
- 3 db paradicsom,
- 1 kis csokor petrezselyem,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 citrom leve,
- 3 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A zöldségeket tisztítsuk meg, daraboljuk fel. A paradicsomról húzzuk le a héját, majd vágjuk kockákra. A zellert, sárgarépát, burgonyát és a hagymát a fűszerekkel pároljuk kevés vízzel húsz percig. Szűrjük le, a levet ne öntsük ki. A paradicsomot a fokhagymával pirítsuk meg pár percig három evőkanál olajon. Távolítsuk el a serpenyőből, majd a felengedett és citromlével meglocsolt halszeleteket süssük az olajban pár percig. A megmosott rizst a zöldség levében főzzük puhára, majd a végén keverjük hozzá a fokhagymás paradicsomot és a főtt zöldségeket. Adjuk hozzá még az apróra vágott petrezselymet is. Tálaljuk a zöldséges rizst sült haldarabokkal. A tálat díszítsük petrezselyemmel és citromkarikákkal.