Hozzávalók:
- 1,5 kg csirkecomb vagy vegyesen szárny, mell…
- 1 db húsleveskocka
- 3 dl fehérbor
- 10 dkg füstölt sajt
- 1 db tojássárgája
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 7 dkg vaj
- kakukkfű
- őrölt szerecsendió
- feketebors
- só
Elkészítés:
A husleveskockából 2 dl levest főzünk. A csirkét 5 dkg vajban aranysárgára sütjük. Meghintjük liszttel, és pár percig pároljuk állandó keverés mellett. Majd felöntjük a borral és a húslevessel, ízesítjük sóval, őrölt borssal, kakukkfűvel. Ezután mérsékelt tűzön kb. 50 percig pároljuk.
A puha húsdarabokat kiszedjük egy tűzálló tálra. Egy kávéskanál lisztet összedolgozunk kevés puha vajjal, és beleteszünk 3 evőkanállal a hús párolásából visszamaradt mártásból. Simára keverjük, és elvegyítjük a
lábasban lévő mártással, majd nagy lángon, állandóan keverve sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről, apránként beledolgozzuk a tojások sárgájával össze-
kevert tejfölt. A kész mártással beborítjuk a csirkét, a tetejét megszórjuk a sajttal és kevés szerecsendióval. Forró sütőben ropogós pirosra sütjük, és rögtön tálaljuk.
Köretnek zöldséget, rizst, sült burgonyát adhatunk.
Megjegyzés:
Ha ebédre készítem, előre összeállitom, csak a sütést időzítem az ebédhez.
A receptet Arato42 küldte. Köszönjük!