Hozzávalók:

• kb. 30 darabhoz:
• A tésztához:
• 35 dkg liszt
• 12 dkg vaj ( sütőmargarin)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 késhegynyi szalalkáli
• 1 dl tejföl
• 2 tojássárgája
• A tetejére:
• 2 tojásfehérje
• 5 dkg reszelt trappista sajt
• 5 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

A lisztet, a vajat, egy csipet sót, a szódabikarbónát, a szalalkálit összemorzsoljuk, majd beletesszük a tejfölt és a tojások sárgáját. Simára gyúrjuk, letakarjuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

A hűtőből kivéve a tésztát lisztezett deszkán 8 mm -1 cm vastagra kinyújtjuk, és formákval kiszúrjuk. Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit. A sütőt 160 C-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. A formák tetejét megkenjük a jól elkevert fehérjével, és megszórjuk a sajttal. A tepsibe tesszük, és a sütőben, 20-25 percig sütjük.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 darab: 96 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.