Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 1 hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 6 háromszög sajt (füstölt) vagy 2 tömlős füstölt sajt
• petrezselyem
• só
• bors
• 3-4 púpozott evőkanál liszt
• A tálaláshoz:
• 3 kifli
• 4 nagy gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

1.) A padlizsánokat megmossuk, és előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 1 óra alatt megsütjük. Kicsit várunk, míg langyosra hűl, és késsel lehúzzuk a héját, levágjuk a végét. A többi részét feldaraboljuk, és félretesszük.
2.) Egy lábasban kb. 1 liter vizet melegítünk, beletesszük a padlizsánt, 1 nagyobb, kockára vágott vöröshagymát, és 6 gerezd összevágott fokhagymát. Leveskockával, sóval, borssal ízesítjük, majd takaréklángon, lefedve 10 percig főzzük.
3.) A levest lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a 2 csomag tömlős sajtot, és botturmix segítségével az egész levest krémesre keverjük. Hozzákeverünk 3-4 púpozott evőkanál lisztet, és ismét krémesre turmixoljuk a levest, majd visszatesszük a tűzre, hogy rottyanjon egyet és besűrűsödjön a lé.
4.) A kifliket felkarikázzuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átnyomjuk, és egy bögrébe tesszük. Felöntjük egy kis olívaolajjal, és összekeverjük. Egy kiskanállal a fokhagymás masszát a kiflikarikákra kenjük, és finoman megsózzuk az egészet. A levest forrón, a fokhagymás kiflikkel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!