Hozzávalók:
- 1 dl tej,
- 1 csapott evőkanál cukor,
- 2 db élesztő,
- 60 dkg liszt,
- 25 dkg vaj,
- 15 dkg túró,
- 15 dkg juhtúró,
- 1 dl tejföl,
- 2+1 tojássárgája,
- 1 evőkanál só,
- 20 dkg sajt
- 20dkg füstölt sajt
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt, a cukrot belekeverjük. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Amikor az élesztő felfutott, a liszthez keverjük, hozzáadjuk a túrókat, és összedolgozzuk. A tejfölt és a tojássárgáját is hozzáadjuk: lágy tésztát kapunk. Cipót formálunk belőle. Nem kell megijedni, ha lágyabb, mert lisztet később is tehetünk még hozzá. Fél óra pihenésre letakarjuk, és meleg helyre rakjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megszórjuk a sajttal, félbe hajtjuk, és összenyomjuk, fél órát pihentetjük. Mikor újra megkel, lisztezett deszkára tesszük, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét tojássárgájával megkenjük és sajttal megszorjuk. Minél többször hajtogatjuk, annál puhább és finomabb lesz a tészta. Több napon át friss marad. Forró sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg aranybarna lesz a teteje.
Megjegyzés:
Nagyon finom, a vendégek imádni fogják és falni is!!!! Nem lehet belőle eleget enni! Vigyázat, melegen elronthatják a gyomrukat a mohók, de nem lehet ellenállni neki.
A receptet Mamus küldte. Köszönjük!