Hozzávalók:

• egy 23 cm-es piteformához:
• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 6 dkg vaj
• 9 dkg áttört túró
• 2 evőkanál cukor
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanálnyi őrölt citromhéj
• 1 tojásfehérje
• A töltelékhez:
• 75 dkg érett sárgabarack
• 3 evőkanál házi sárgabaracklekvár
• 2 teáskanál narancslikőr (kiskorú fogyasztóknál elhagyható)
• 1 szem szeder (elhagyható)
• 2 evőkanál cukor
• 3 evőkanál őrölt dió vagy mandula
• 1 evőkanál szeletelt mandula a tetejére

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztá gyúrok, folpackba csomagolom, hűtőbe teszem, amíg a tölteléket elkészítem. A töltelékhez a sárgabarackokat leforrázom, meghámozom, felszeletem. A darált diót/mandulát kis tálban összekeverem a cukorral. A lekvárt egy másik tálkában összekeverem a narancslikőrrel. A tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtom, hogy kényelmesen jusson a forma peremére is (kb. 3-4 mm vastagságú lesz a tészta). Belesimítom a sütőpapírral bélelt piteformába (a felesleget körben levágom). A kimaradt tésztát ismét homogén gombóccá gyúrom, kinyújtom, vékony csíkokra szeletelem. A piteromába helyezett tésztát megszórom a cukros dióval, rákenem a likőrös lekvárt, egyenletesen elosztom rajta a barackszeleteket. Meghintem szeletelet mandulával, a tésztacsíkokat nagyjából a szeletelés mentén ráhelyezem, a közepét 1 szederrel kijelölöm. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt világos pirosra sütöm. Fátyolnyi porcukorral meghintem, óvatosan kiveszem a formából, a rácson hagyom hűlni.

Megjegyzés:

Mivel a tésztában az omlós tésztákhoz képest jóval kevesebb a zsiradék, diétázók is lelkiismeret-furdalás nélkül falatozhatják.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!