Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tésztához

  20 dkg kristálycukor
  20 dkg finomliszt
  4 dkg darált dió
  2 dkg kakaópor
  8 tojás

• A sziruphoz

  3 dl víz
  5 dkg cukor
  10 dkg mazsola
  1 citrom reszelt héja
  0,5 dl rum

• A krémhez

  4 tojás
  10 dkg kristálycukor
  1 cs. vaníliás cukor
  10 dkg vaníliás pudingpor
  1 liter tej

• A szóráshoz

  12 dkg darált dió

• Az öntethez

  0,3 dl rum
  10 dkg porcukor
  2 tojássárgája
  1 csapott kiskanál finomliszt
  1 dl tejszín
  3 dl tej
  15 dkg étcsoki

• A díszítéshez

  tejszínhab

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük. A tojások fehérjéjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A két habot lazán egymásba forgatjuk, miközben apránként a lisztet is hozzáadjuk. A masszát 3 részre osztjuk, az egyikbe diót, a másikba kakaót keverünk, a harmadikat fehéren hagyjuk. A háromféle tésztát külön-külön, sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítjuk, és közepes hőfokon (180 fok), 15-20 percig sütjük. A sziruphoz a vizet a cukorral felforraljuk, a mazsolát beleszórjuk. A tűzről levéve a citrom héjával ízesítjük. A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, a vanília cukorral, a pudingporral, és 1 deci tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, egy keveset az előzőekhez merünk, a tejbe öntjük és habverővel kevergetve 1-2 percig főzzük, így sűrű krém lesz. A tűzről levéve a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. A diós piskótalapot, amit a tepsibe fektettünk, a meleg, mazsolás sziruppal, és rummal meglocsoljuk. A krém egyharmadát rákenjük, darált dióval megszórjuk. A kakaós piskótalapot rátesszük, a sziruppal, és a rummal meglocsoljuk. Egyharmadnyi krémet rákenünk, dióval meghintjük. A világos piskótalap kerül felülre. Sziruppal és rummal meglocsoljuk, a megmaradt krémet rákenjük, és kakaóport szitálunk a tetejére. Az öntethez a cukrot a tojássárgával, a liszttel és a tejszínnel összekeverjük. A tejet felforraljuk, a csokoládét felolvasztjuk. A lisztes keverékkel 2-3 percig forraljuk, a tűzről levéve a rummal ízesítjük, kihűtjük. Tálaláskor evőkanállal tányérra szaggatjuk, tejszínhabbal díszítjük, a csokoládéöntettel meglocsoljuk.