Hozzávalók:

• 24 nyárshoz:
• 1 érett, de kemény sárgadinnye (1,2 kg)
• 2 alma
• 1/2 fej fodros saláta (pl. lollo, frizé)
• 1 piros húsú paprika
• 24 hajszálvékony szelet pármai (vagy pácolt speck) sonka (kb. 30 dkg)
• 1 csipet fehér bors

Elkészítés:

A dinnyéket megmossuk, szárazra töröljük, gondosan nejlonzacskóba csomagoljuk, és 6 órára behűtjük. Az almákat és a salátát megmossuk, a salátaleveleket szárazra töröljük. A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, a húsát 2×2 cm-es darabokra-kockákra szeljük. A sonkaszeleteket kettévágjuk, és lazán feltekerjük.
A dinnyéket derékban félbevágjuk, magjaikat kivájjuk, és legalább 1 cm falvastagságot hagyva éles késsel körbekanyarítjuk a belsejüket. A gyümölcshúst 4-8 gerezdre szeljük, kiemeljük, majd kb. 3×3 cm-es darabokra-kockákra aprózzuk. A fél dinnyék aljából levágunk 1-1 vékony szeletkét, hogy ne billegjenek a tálon. Az almák aljáról ugyancsak levágunk 1-1 vékony szeletkét, és a fél dinnyék belsejébe ültetjük “dúcnak” (ha kicsik az almák, 1 egészet és egy felet teszünk a dinnyekelyhekbe). A pálcikára fűzünk felváltva 1-1 paprikadarabot, 2-2 dinnyekockát és sonkatekercset, és beleszúrjuk az almákba, illetve a dinnyefalba. Közéjük dugdossuk a salátaleveleket úgy, hogy azok teljesen takarják az almákat. Megszórjuk (1-2 tekerésnyi frissen) őrölt borssal, és tányérra ültetve kínáljuk. Friss kenyér illik hozzá.

Megjegyzés:

Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 6 óra 30 perc múlva
1 nyárs: 28 kcal

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.