Hozzávalók:

• 1 sárgarépa
• 1 szár halványító zeller
• fél fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 dkg húsos szalonna
• 1 evőkanál olívaolaj
• 25 dkg serteshús darálva (vagy vegyes darált hús)
• só
• frissen őrölt bors
• 0,6 dl száraz vörösbor (vagy húsleves)
• 30 dkg darabolt paradicsom (konzerv)
• 1,5 evőkanál sűrített paradicsom
• kakukkfű
• csipet cukor
• 38 dkg spagetti
• frissen reszelt parmezán

Elkészítés:

A répát és a zellert megpucoljuk, apróra kockázzuk. A szalonnát, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és forró olívaolajban üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, és keverés mellett morzsabarnára sütjük. Sóval és borssal meghintjük, majd a vörösbort vagy a húslevest hozzáadjuk és felfőzzük. A darabos pradicsomot és a sűrített paradicsomot is beletesszük, és alacsony lángon kb. 10 percig pároljuk. Lecsipkedett kakukkfüvet adunk hozzá, ízlés szerint sóval, borssal, 1 csipet cukorral ízesítjük. Közben sós vízben kifőzzük a spagettit, leszűrjük, és a szósszal, valamint frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.

Megjegyzés:

Ha a szalonna felvágásakor egy kis bőr megmarad, a szószba belefózhetó – így kellemes füstölt ízt kaphatunk. A bőrt a tálalás előtt vegyük ki a szószból.

A receptet Csiby küldte. Köszönjük!