Hozzávalók:
- 1 sárgarépa
- 1 szár halványító zeller
- fél fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 dkg húsos szalonna
- 1 evőkanál olívaolaj
- 25 dkg serteshús darálva (vagy vegyes darált hús)
- só
- frissen őrölt bors
- 0,6 dl száraz vörösbor (vagy húsleves)
- 30 dkg darabolt paradicsom (konzerv)
- 1,5 evőkanál sűrített paradicsom
- kakukkfű
- csipet cukor
- 38 dkg spagetti
- frissen reszelt parmezán
Elkészítés:
A répát és a zellert megpucoljuk, apróra kockázzuk. A szalonnát, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és forró olívaolajban üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, és keverés mellett morzsabarnára sütjük. Sóval és borssal meghintjük, majd a vörösbort vagy a húslevest hozzáadjuk és felfőzzük. A darabos pradicsomot és a sűrített paradicsomot is beletesszük, és alacsony lángon kb. 10 percig pároljuk. Lecsipkedett kakukkfüvet adunk hozzá, ízlés szerint sóval, borssal, 1 csipet cukorral ízesítjük. Közben sós vízben kifőzzük a spagettit, leszűrjük, és a szósszal, valamint frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.
Megjegyzés:
Ha a szalonna felvágásakor egy kis bőr megmarad, a szószba belefózhetó – így kellemes füstölt ízt kaphatunk. A bőrt a tálalás előtt vegyük ki a szószból.
A receptet Csiby küldte. Köszönjük!