Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 50 dkg újburgonya
• 1 hagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 teáskanál chilipor
• 1 teáskanál mustár
• 3 dl paradicsompüré
• 3 dl húsleves
• só
• bors
• friss petrezselyem

Elkészítés:

Az olívaolajat egy serpenyőbe felhevítem, hozzáadom a félbevágott újburgonyát és a félbe, majd szeletekre vágott hagymát. 4-5 percig pirítom, míg a hagyma üveges lesz. Beleteszem a csíkokra vágott zöldpaprikát, a chiliport és a mustárt, és további 2-3 percig pirítom az alapanyagokat. A húslevest kikeverem a paradicsompürével, és ráöntöm a burgonyára. Addig főzöm, míg a burgonya megpuhul (kb. 25 perc). Sóval és borsal ízesítem. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórom.

Megjegyzés:

Több változata ismret. Van olívabogyós, mandulás, sonkás és tintahalas is. A spanyolok inkább vacsorára fogyasztják tapas-szal. Tapas: a legtöbb bárban és étteremben a szeszes italok mellé szolgálják fel. A tapas rendkívül sokféle, tulajdonképpen bármiből lehet tapas, amit kis adagokra fel lehet osztani: apró szendvics, kolbászkák, sonka stb. Az itt élők gyakran beülnek kedvenc bárjukba, és borozgatás mellett egy-egy falatnyi tapast rágcsálnak.

A receptet Moncsi küldte. Köszönjük!