Hozzávalók:
60 dkg. zöldpaprika,
35 dkg. érett paradicsom,
25 dkg. házi füstölt kolbász,
só,
l nagy fej vöröshagyma,
3-5 gerezd fokhagyma,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
2 evőkanál sertészsír,
1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
Elkészítés:
A felhevített zsíron az apróra vágott vöröshagymát megpiritjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát és a felszeletelt házi kolbász. Ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, fűszerpaprikával és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Ha a paprika megpuhult hozzá tesszük a héjától megtisztított és kockára vágott paradicsomot, majd fedő nélkül készre főzzük.
Friss fehér kenyérrel, száraz fehér borral kínáljuk.
Tanácsok:
A lecsó lényege a fokhagyma, amit nagyobb mennyiségben is adhatunk az ételhez.
Van aki csípősen szereti: ekkor a hegyes- vagy cseresznye paprika ajánlott.
Kínálhatunk hozzá köretet is, de leginkább a puliszka illik hozzá.
Szabad tűzön, bográcsban is főzhető.
Elkészítési idő: 80 perc
A receptet beküldte: varbóc