Hozzávalók:
- 4 adaghoz:
- 10 dkg hántolt mandula vagy fenyőmag
- 1 bazsalikomnövény levelei
- 5 gerezd fokhagyma
- 5 méretes paradicsom
- 1-1,5 dl olívaolaj (érzés és ízlés szerint)
- finomra reszelt parmezán ízlés szerint
- só
Elkészítés:
A mandulát vagy a fenyőmagot apróra daráljuk, a paradicsomokat pár pillanatra forrásban lévő vízbe mártjuk, kicsit meg is szurkálhatjuk őket előtte, hogy könnyebben lejöjjön a héjuk. A paradicsomforrázó vízben feltesszük a tésztát főni (ne felejtsük el sót is adni a vízhez). A forrázott paradicsomok összeugrott héját lehámozzuk, a kopasz paradicsomokat nagyobb darabokra vágjuk. A darált mandulát vagy fenyőmagot a többi hozzávalóval együtt (kivéve parmezán) botmixerrel összeturmixoljuk, a végén belekeverjük ízlés szerinti mennyiségben a parmezánt is.
Pont mire kifő a tészta, el is készül a pestónk! Vigyázat, a vacsora elfogyasztása után garantáltan átható fokhagyma illatunk lesz!
Megjegyzés:
A receptet Ancsipancsi küldte. Köszönjük!