Hozzávalók:
- 45 dkg szilva (friss vagy fagyasztott)
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- A tésztához:
- 1/3 csésze finomliszt
- 1/2 csésze cukor
- 1/4 csésze mandula/törökmogyoró
- 4 nagy tojás
- csipet só
- 1 csésze zsíros tej
- 8-10 dkg vaj
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1 teáskanál vaníliaaroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Kivajazunk egy kerek, 24 cm átmérőjű üveg vagy kerámia sütőformát. A szilvát megmossuk, negyedeljük. A gyümölcsöt összekeverjük az evőkanál cukorral és kukoricaliszttel, majd egyenletesen eloszlatjuk a sütőforma alján. A mandulát/törökmogyorót apróra daráljuk, vagy vágjuk. A lisztet összekeverjük a mandulával/törökmogyoróval. A tésztát robotgép habverőjével keverjük ki: először a tojásokat keverjük össze a sóval, a cukorral, a vaníliaaromával vagy vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a liszt és a mandula/törökmogyoró keverékét. Hozzáadjuk a vajat, a tejet és a citromhéjat. A sűrű palacsinta tészta állagú keveréket ráöntjük a gyümölcsre.
A clafoutit addig sütjük, amíg a tészta közepe is megszilárdul, a széleken pedig aranybarnára pirul a teteje – kb. 55 percig. Lassan hűtjük, langyosan tálaljuk – így már jól szeletelhető.
Megjegyzés:
A clafouti hagyományos francia desszert. Általában friss gyümölccsel késztik, eredetileg cseresznyével. Tésztájának állaga félúton van a puding és a palacsinta között, és egyesíti magában mindkét édesség előnyeit.
A receptet Particia küldte. Köszönjük!