Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 2 dl erős feketekávé
  2 dl tejszín
  1 tasak habfixáló
  50 dkg mascarpone
  1 mk őrölt fahéj
  2 tasak vaníliás cukor
  20 dkg porcukor
  4 tojássárgája
  10 dkg dióbél
  60 dkg nagy szemű fehér és piros szőlő vegyesen
  1 dl brandy
  25 dkg babapiskóta

Elkészítés

A szőlőt megmossuk, leszemezzük, konyharuhába hempergetve szárazra törölgetjük. A nagyobb szemeket félbe-negyedbe vágjuk, késheggyel kiemeljük belőlük a magokat. Félreteszünk a díszítéshez 24-28 fehér, és 16-18 piros, felezett szőlőszemet. Ugyancsak félreteszünk 4 fél diót, a többit darabosra vágjuk, és serpenyőben, mérsékelt tűzön világosbarnára pirítjuk. Azonnal tányérra rakjuk, és hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját keverőtálban 10 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, és a fahéjjal jól kikeverjük. Egy másik tálban a maradék porcukorral habosra keverjük a mascarponét, majd kanalanként beledolgozzuk a tojáskrémet. A habfixálóval kemény habbá verjük a tejszínt, és óvatosan a krémhez adjuk (egy kicsit híg lesz, nem baj!). A feketekávét mélytányérba öntjük, elkeverjük a brandyvel, majd egyenként beleforgatjuk a babapiskóták felét, és szorosan egymás mellé helyezve kb. 20×20 cm-es, 7-8 cm magas üvegtál aljára fektetjük. Megkenjük a krém felével, sűrűn megszórjuk a szőlővel, és a dióval, majd a kávéba forgatott maradék babapiskóta, és a maradék krém következik. Tetejét változatosan kirakjuk a félretett szőlőszemekkel, és a diógerezdekkel. Gondosan letakarjuk, és legalább 4 órára hűtőbe helyezzük.

gyermekkel is készíthető