Hozzávalók:
Tésztához: 15 dkg. tönkölyliszt
1.5 ek. cukor,
1tk. só
7.5 dkg hideg vaj
2 ek. olaj
3-5 ek. hideg víz

Töltelékhez
1.5 kg alma
7.5 dkg vaj
18 dkg. cukor
2 citrom leve
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrd össze, majd befóliázva tedd a hűtőbe fél-egy órára.
Amíg a tészta hűl, hámozd meg az almákat, vágd őket negyedbe és vágd ki a magházukat.
Olvaszd meg a vajat egy nagy serpenyőbe, add hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett süsd karamellszínűre pár perc alatt.
Add hozzá az almát, a citromlevet és a citromhéjat, és nagy lángon, időnként rázogatva párold húsz percig, míg el nem fő a leve. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Öntsd az almát egy tortaforma aljába.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki egy kicsit nagyobbra, mint a tortaforma. A sodrófára kanyarítva borítsd az alma tetejére, a szélét nyomkodd be szorosan a töltelék és a forma fala közé. Szurkáld meg pár helyen, majd tedd a sütőbe, körülbeül fél órát süsd. Ha nagyon barnulna a tészta, vedd lejjebb a hőfokot, de az almának át kell sülnie.
Ha kész, borítsd óvatosan tálra.
Hideg, édes tejszínhabbal tálald, amibe akár konyakot, narancslikőrt, narancshéjat is keverhetsz.

A receptet beküldte: Ne add fel