Hozzávalók:

• A tésztához:
• 4 tojás
• 10 evÅ‘kanál hideg víz
• 5 evÅ‘kanál cukor
• 5 evÅ‘kanál liszt
• 2 púpozott evÅ‘kanál porcukor
• A töltelékhez:
• 60 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 3 dkg zselatinpor
• 6 dl habtejszín
• 6 evÅ‘kanál porcukor
• A tetejére:
• 10-15 dkg málnalekvár
• 10 dkg mandulaforgács

Elkészítés:

A tésztához a tojások sárgáját a vízzel habosra keverjük, majd a cukorral tovább verjük, majd beleszórjuk a lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a végefelé a porcukrot is beleszórjuk, majd óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk. Belisztezett, kivajazott nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 16-17 percig sütjük. A kihűlt tésztát akkorára vágjuk, hogy egy őzgerincformát kibélelhessünk vele, és szabunk egy akkora lapot is, amelyik a tetejére illik.

A töltelékhez a málnát megmossuk, a 2/3-át turmixoljuk, lábosba szűrjük, felforraljuk. A zselatint beleszórjuk, kevergetve föloldjuk, majd megvárjuk, amíg langyosra hűl. Ezalatt a tejszínt kemény habbá verjük, a porcukorral ízesítjük, a zselatinos málnapürét belekeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a félretett málnát is. A piskótával egy őzgerincformát kibélelünk a málnás habot belesimítjuk, piskótalappal lezárjuk. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután a meglangyosított lekvárral körbekenjük, majd a megpirított, de már kihűlt mandulaforgácsot rászórjuk. Forró vízbe mártott késsel kisujjnyi szeletekre vágjuk.

Megjegyzés:

Az elkészítése kicsit időigényes, de megéri a fáradtságot, mert NAGYON FINOM! :)

A receptet Anikó küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• tejszinhabos kremek