Hozzávalók:
fél fej zeller
60 dkg burgonya,
4 db tojás,
40 dkg darált hús,
1 db hámozott paradicsomkonzerv,
15 dkg trappista,
olaj,
2 fej vöröshagyma,
fokhagymakrém,
bazsalikom,
só,
bors,
liszt,
1 kanál cukor.

Elkészítés:
Először a tölteléket készítem el. Egy serpenyőbe olajat melegítek, addig egy fej vöröshagymát apróra vágok, majd beledobom a serpenyőbe. Egyszer-kétszer átforgatom, és ha már üveges, jöhet rá a darált hús. Fűszerezésként megy bele egy kevés fokhagymakrém, egy kevés bazsalikom, só, bors, és a négyoldalú reszelő apró lukú oldalán lereszelt zeller ¼ része.
Amíg a töltelék pirul, elkészítem a gombóc tésztáját. A héjában megfőtt krumplikat a reszelő nagy lukú oldalán lereszelem, és egy nagy tálban teszem. Hozzá reszelem a sajt kb. harmadát, és csak az íze miatt teszek ebbe is egy kis zellert – úgy egy nagy csipetnyit -. Az egészet megsózom, beleütök 2 tojást és majdnem annyi lisztet mint amennyi a krumpli mennyisége. Aztán, hogy laza legyen a tészta, hozzácsurgatok még 2-3 kanálnyi olajat is. Mikor minden a tálban van, az egészet kézzel alaposan összegyúrom. (Gyúrás közben ha kell, kiegészíthetjük a liszt arányát.)
Mikor a tészta elkészült, a vágódeszkát (vagy nyújtódeszkát) belisztezem és a tésztából teniszlabda nagyságú gombócokat formázok, majd a deszkára ültetem őket szép sorban.
Az idő közben elkészült tölteléket lehúzom a tűzről, és reszelek ebbe is a sajtból, majd hozzáütöm a maradék 2 tojást, így a sajt és a tojás majd összefogja a tölteléket.
Ha ezzel is megvagyok, belisztezem a kezem és a kis gombócokat kerek lepényekké nyújtom, majd mindegyik közepébe teszek egy-egy kanálnyi tölteléket, majd mindegyikből újra gombócot formázok.
Most jöhet a mártás. Egy serpenyőben kevés olajat hevítek. Amíg melegszik, apróra vágom a másik fej hagymát, és ha kész, már dobom is a serpenyőbe a maradék reszelt zellerrel együtt. Egy kicsit sózom, ízesítem bazsalikommal és fokhagymakrémmel. Ezután beleszórom a cukrot, amely minden – a serpenyőben lévő – ízt kerekké tesz. Ekkor mehet rá a paradicsomkonzerv leve, utána pedig a villával összetört paradicsomszemek is. Egy-két keverés, és hogy meg tudjuk főzni a gombócokat, a mártást felöntöm egy pohárnyi vízzel.
Ha a paradicsomos szósz felforrt, egyenként belehelyezem a gombócokat, és lefedve 8-10 percre magára hagyom. Ha az idő letelt, megfordítom a gombócokat, majd újra magukra hagyom őket 8-10 percre.
Mikor már másodszorra is lejárt a gombócok ideje, az ételünk el is készült. Kimerem a szószt egy mélytányérba, beleteszem a gombócokat és megkoronázom őket frissen reszelt sajttal.

A receptet beküldte: tinendo