Hozzávalók
- elkészítés:50 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő:nincs megadva
- Piskóta
2 db 4 tojásos piskótalap, egy sárga, és egy kakaós
8 db tojás
16 evőkanál porcukor
8 evőkanál hideg víz
24 evőkanál liszt
2 késhegynyi szódabikarbóna
1 evőkanál kakaópor
kevés tej, vagy víz - Eperzselé
1 tasak piros tortazselépor
3 evőkanál cukor
0,5 dl eperszörp
2 dl víz - Továbbá
1 dl eperszörp a tortalap locsolásához
eperdzsem a kenéshez
eperszemek a díszítéshez
tejszínhab a díszítéshez - Túrókrém
25 dkg tehéntúró
4 evőkanál porcukor
1 db citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag zselatinpor (10 g)
250 ml növényi tejszín - Eperkrém
4 dl epres joghurt
cukor ízlés szerint
2 csomag zselatinpor
25 dkg eper
250 ml növényi tejszín
Elkészítés
A négy tojásfehérjét 8 evőkanál porcukorral, és 4 evőkanál hideg vízzel nagyon kemény habnak felverjük, majd sorban hozzáadjuk a tojások sárgáját, mindegyikkel jó sokat keverjük, majd késhegynyi szódabikarbónát és 8 evőkanál lisztet óvatosan hozzákeverünk. Előmelegített sütőben megsütjük. Ugyanígy készül a kakaós piskótalap is, csak egy kanál kakaót tejjel, vagy vízzel elkeverünk és a tésztához öntjük. Lehet a nyolc tojásból egybe is készíteni a piskótákat, csak a végén a tésztát kétfelé kell önteni és a kakaót az egyik tésztához hozzátenni, majd két, egyforma átmérőjű tortaformában, előmelegített sütőben megsütni. A túrót 4 evőkanál porcukorral, vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával kikeverjük. Feloldjuk a zselatint, felmelegítjük, majd langyosra hűtve hozzátesszük a túrókrémhez, végül a felvert tejszínt adjuk hozzá és jól összedolgozzuk. A joghurtot, a cukrot és a zselatint felmelegítjük, amíg hűl, villával az epret összetörjük és felverjük a tejszínt, végül összevegyítjük az egészet. A kakaós lapot ráhelyezzük a tálra, amin majd tálaljuk a tortát. A kapcsos tortaformát csatoljuk a torta köré, hogy megtartsa a krémeket és a zselatint, amíg megkötnek. A kakaós lapot meglocsoljuk 1 dl víz és 1 dl eperszörp keverékével. Rátesszük a túrókrémet, majd megkenjük eperdzsemmel.
Elkészítjük az eperkrémet és rákenjük a dzsem tetejére. Mikor jól megkötött, rárakjuk ízlés szerint a díszítésre szánt epret. Felmelegítjük az eperzselé hozzávalóit és lassan, középen kezdve kis adagokban a torta tetejére öntjük. Mikor megkötött, késsel óvatosan elválasztjuk a forma szélétől és levesszük a formát. Végül tejszínhabbal az oldalát tetszés szerint díszítjük.
gyermekkel is készíthető